西洋菜煲汤做法配料（干燥季节多喝汤，这蔬菜煲汤清香又营养）

这次分享用西洋菜、生鱼和瘦肉一起煲汤。我妈妈说用西洋菜煲汤可以清热去火，西洋菜味道甘中带涩，这种涩味有清润生津的作用。生鱼的蛋白质含量比较高，而脂肪含量比较少，用生鱼煲汤还可以调理肠胃。要汤水好喝，加一些瘦肉或者猪骨头，汤水更鲜甜味美。下面就来看看西洋菜生鱼汤的详细做法。

【西洋菜生鱼汤】

【食材】西洋菜 500克，生鱼 1条（接近500克），

瘦肉 200克，盐 适量。

【做法】

第一步 准备煲汤的食材，西洋菜在冬天和春天都可以买到，西洋菜鲜嫩可口，西洋菜偏寒性，含有丰富的植物纤维素和维生素，有清热润肺的作用。

第二步 把西洋菜老的部分摘掉，把西洋菜浸泡清洗干净，再把西洋菜摘小段。

第三步 瘦肉清洗干净，瘦肉切成小块。挖掉鱼鳃和内脏，用刀刮干净生鱼表面的黏液，冲洗干净沥水。炒锅烧热油，放入生鱼，生鱼两面煎一下。

第四步 汤锅放入6碗水，大火烧开水。

第五步 放入生鱼，生鱼香煎这步不能忽略，生鱼经过香煎会减少腥味，汤水喝起来鲜美。生鱼要先放入汤锅，因为生鱼经过煲煮，生鱼会煮烂，生鱼放在西洋菜的下面，盛汤不会有生鱼鱼刺。

第六步 放入西洋菜和瘦肉，大火烧开后转中小火煲1个小时。

第七步 西洋菜生鱼汤煲出味道后，放盐调味关火即可。

第一 西洋菜要多清洗几次，西洋菜可以多放一些。

第二 生鱼要香煎再煲汤，煮沸水后再放入生鱼。